BIOFACH 2025: una mirada crítica para construir un futuro más sostenible

BIOFACH 2025: una mirada crítica para construir un futuro más sostenible

Del 11 al 14 de febrero de 2025, Núremberg volverá a ser el epicentro del mundo ecológico en motivo de la nueva edición de BIOFACH, feria líder mundial de la alimentación ecológica. A lo largo de cuatro días, expositores y visitantes profesionales del sector ecológico internacional se reunirán un año más en el recinto ferial de NürnbergMesse para discutir el futuro de la industria de alimentos ecológicos, poniendo el foco especialmente en el retail y la restauración colectiva.

Necesidades del retail

La transformación del sector alimentario plantea grandes retos a la distribución. Por este motivo, BIOFACH 2025 se propone ampliar la oferta específica para grupos destinatarios como el comercio minorista. Los retos y las necesidades del retail se presentarán en formatos comunicativos e interactivos como el laboratorio SustainableFutureLab, mientras que espacios como el Foro Fachhandel y el Meeting Point BIOimSEH ofrecerán conocimientos especializados. Asimismo, los retailers podrán participar en el Retail Trend Tour para obtener una visión general de los expositores y los aspectos más destacados.

Área especial «Out-of-Home Catering»

Otra de las novedades es el área especial «Out-of-Home Catering», anteriormente el punto de encuentro HoReCa – GV & Gastro. El espacio estará dedicado a la transformación de la restauración colectiva y su capacidad de actuar como una palanca para difundir alimentos sanos, sostenibles y sabrosos en la sociedad. La integración de productos ecológicos en instituciones, escuelas, hospitales y comedores puede promover una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente. Sin embargo, esto requiere una transformación holística que combine sostenibilidad, sabor y rentabilidad. En todo ello, el papel de los actores del sistema es clave. «La restauración fuera del hogar tiene un gran potencial para conseguir que la sociedad adopte una cultura alimentaria más sana y sostenible», destaca en este sentido la Dra. Marisa Hübner, médico y visionaria de la restauración institucional, que examinará las razones por las que hasta ahora se ha descuidado el potencial de los alimentos ecológicos en este ámbito. «Es necesario un cambio de mentalidad. Las oportunidades están ahí, ahora tenemos que aprovecharlas», añade. Asimismo, el espacio incluirá sesiones de cocina en vivo, ejemplos de las mejores prácticas culinarias y numerosas presentaciones.

Áreas de innovación

La innovación y las ideas creativas encontrarán su espacio en dos escenarios destacados, el «Innovation Stage» y el «Presentation Stage», en los que expositores y expertos presentarán soluciones sostenibles e innovaciones de productos. Y los productos más innovadores lanzados recientemente al mercado se exhibirán en el Stand de Novedades. Las start-ups ganarán también protagonismo. Este modelo de empresas alemanas se presentará en el pabellón «Young Innovators», subvencionado por el Ministerio alemán de Economía y Acción por el Clima (BMWK), mientras que el pabellón «International Newcomers» mostrará todo lo que la escena internacional de start-ups ecológicas tiene que ofrecer. Asimismo, las nuevas empresas tendrán la oportunidad de presentar sus ideas y productos al público en los «BIOFACH start-up pitches».

Congreso BIOFACH 2025

En esta ocasión, el Congreso BIOFACH destacará las soluciones que ofrece la industria de alimentos ecológicos y los enfoques que podrían impulsar el sector. Bajo el lema «Yes, we do! – Cómo lograr el cambio en el segmento de los alimentos ecológicos», reivindicará que el sector ecológico es pionero en la industria alimentaria no sólo en teoría, sino en la práctica diaria, y con total dedicación y convicción. Desarrollado en asociación con BÖLW e IFOAM, acogerá múltiples seminarios, mesas redondas y presentaciones enfocadas en los tres pilares del suministro seguro de alimentos: la sostenibilidad, el sector público como impulsor de los alimentos ecológicos y el uso de historias convincentes para impulsar el consumo. Tal y como destaca el Director Ejecutivo de IFOAM Organics International, Ravi R. Prasad: «En medio de la urgencia de retos globales como la crisis climática y la seguridad alimentaria, el sector ecológico presenta soluciones viables. Las prácticas ecológicas no sólo ofrecen una alternativa, sino también una ruta probada hacia la resiliencia y la sostenibilidad en todo el mundo».

Artículo original publicado en EFE Verde.